Как можно передать аргумент в функцию, используя ключ массива, без возникновения предупреждения (warning)?

1. Передача аргумента в функцию с использованием ключа массива без предупреждения (warning):
- Можно использовать оператор @ перед обращением к элементу массива с указанным ключом. Например: 
```php
$value = @$array['key'];
```
Оператор @ подавляет предупреждения об ошибке, поэтому в данном случае не будет возникать предупреждение, если ключ 'key' не существует.

- Можно использовать функцию array_key_exists() для проверки наличия ключа в массиве перед его использованием. Например: 
```php
if (array_key_exists('key', $array)) {
    $value = $array['key'];
}
```
Функция array_key_exists() возвращает true, если ключ существует в массиве, и false в противном случае.

2. Избежание появления предупреждений о попытке доступа к несуществующему ключу при использовании функции с множеством ключей:
- Можно использовать условные операторы (например, if-else или switch-case) для проверки наличия ключа перед доступом к его значению. Например:
```php
if (array_key_exists('key1', $array)) {
    $value1 = $array['key1'];
} else {
    $value1 = null; // или любое другое значение по умолчанию
}

if (array_key_exists('key2', $array)) {
    $value2 = $array['key2'];
} else {
    $value2 = null; // или любое другое значение по умолчанию
}
```
- Можно использовать оператор объединения с null (null coalescing operator) для задания значения по умолчанию при отсутствии ключа. Например:
```php
$value1 = $array['key1'] ?? null; // или любое другое значение по умолчанию
$value2 = $array['key2'] ?? null; // или любое другое значение по умолчанию
```
Оператор объединения с null возвращает значение ключа, если он существует в массиве, иначе возвращает значение после ?? (значение по умолчанию).

Смысла особого метод не несёт, но ваша проблема в что вы пытаетесь несуществующий параметр передать. Решение только при вызове валидировать. 
 checkValue($tst['ddd']['dee3'] ?? ''); 
 
 Либо ещё вариант - посмотрите dot нотацию, в некоторых фреймворках используют.  Что-то типа 
 checkValue($tst, 'ddd.dee3'); 
 А внутри метода уже проверяем существует ли такое поле

Можно разложить в аргументах функции массив и ключи к нему, но ради такой фигни столько мороки... 
 Если уж все равно переписывать каждое обращение - лучше понять, почему такое получается и избавиться от него в принципе.

Стоит начать с того, что в вашей функции $item всегда будет задана - ведь вы её объявили вместе с функцией - читай аргументы функций . 
 Если вам нужно проверить существует-ли ключ массива(в том числе и вложенный) и не пуст ли он, используйте empty($arrName['first']['second']) , но учтите, что эта функция вернет true если значение элемента будет равно нулю. 
 Если вам нужно просто узнать, что элемент массива существует и (как ниже заметили, не null ), тогда просто: isset($arrName['first']['second']) . 
 
 Спасибо, Сергей delphinpro за замечание! 
 Для проверки существования ключа массива действительно можно использовать array_key_exists('first', $arrName) , заметьте эта функция не работает с многоуровневыми массивами . Для проверки существования вложенных ключей, которые могут принимать значения null || 0 || '' лучше использовать другой подход, возможно комбинировать этот метод с фильтрацией. 
 Если нужно отфильтровать массив от пустых значений, то можно использовать array_filter .