Прежде всего, в команде `sed`, которую вы пробовали использовать, присутствует синтаксическая ошибка: вы используете символ `%` вместо стандартного адресного разделителя `/`. Также символ косой черты `/` имеется в самом шаблоне поиска, поэтому его следует экранировать с помощью обратного слэша `\` или же использовать другой адресный разделитель, чтобы избежать конфликта.
Для удаления строки, содержащей определённый шаблон, можно использовать следующий синтаксис команды `sed`:
```sh
sed '/pattern/d' file
```
Где `pattern` - это регулярное выражение, описывающее шаблон, и если строка содержит этот шаблон, она будет удалена. Применительно к дате в формате "30/Nov/2023", команду можно написать следующим образом:
```sh
sed '/30\/Nov\/2023/d' file
```
Если желаете использовать другой разделитель, например `#`, то команда примет такой вид:
```sh
sed '\#30/Nov/2023#d' file
```
Чтобы изменения прямо в файле были выполнены "на месте", то есть без вывода в stdout и редиректа в другой файл, используйте ключ `-i`:
```sh
sed -i '/30\/Nov\/2023/d' file
```
Или с другим разделителем:
```sh
sed -i '\#30/Nov/2023#d' file
```
Ключ `-i` используется для изменения файлов "на месте", так что будьте осторожны: после выполнения команды исходный файл будет изменён и строки, содержащие заданный шаблон, будут удалены. Для большей безопасности можно сначала протестировать команду без ключа `-i`, чтобы увидеть результат на экране, а потом уже применять изменения к файлу.