На данный момент OpenAI не предоставляет API для транскрипции или расшифровки аудиофайлов. Для этого подходят сервисы специализированные на распознавании и транскрипции речи, например, Google Speech-to-Text, Microsoft Azure Speech to Text, IBM Watson Speech to Text и т.д.
По вопросу оптимизации процесса отправки большого аудиофайла, лучше разделить ваш аудиофайл на меньшие сегменты и обрабатывать их по отдельности. Вы также можете использовать методы сжатия данных для уменьшения размера аудиофайла без значительной потери качества.
Вебхук может использоваться в случае, когда вы хотите чтобы сервис обратно сообщил вам о завершении обработки вашего файла. Это может быть полезно, например, при обработке большого числа аудиофайлов или очень длинных файлов. Вместо ожидания готовности каждого запроса, вы можете просто отправить все файлы на обработку, и затем ожидать уведомлений о готовности через вебхук.
Обратите внимание, что конкретные возможности и методы могут варьироваться в зависимости от используемого вами сервиса для транскрипции речи.