Да, в большинстве случаев можно прочитать текст из PDF-файла. Однако, если файл содержит иероглифы или другие специфичные символы, может возникнуть сложность при получении читаемого текста из такого файла.
Если вы хотите получить читаемый текст из файла, содержащего иероглифы, вам потребуется использовать программу распознавания текста (OCR - Optical Character Recognition), способную работать с иероглифами или другими специфичными символами.
Большинство OCR-программ поддерживают распознавание иероглифов и позволяют получить читаемый текст из таких файлов. Некоторые из популярных OCR-программ включают Abbyy FineReader, Adobe Acrobat Pro и Google Cloud Vision OCR.
Однако, следует учитывать, что точность распознавания текста с использованием OCR может зависеть от качества изображения и от сложности иероглифов.