Для избежания наложения текста на видео при размещении на YouTube, можно использовать CSS свойство "z-index", которое определяет стековый контекст элемента.
Например, если у вас есть видео и описание в элементе <div>, вы можете задать свойство "position: relative" для этого <div>, а затем использовать свойство "z-index" для определения, что описание должно отображаться под элементом видео.
Пример:
```
<div style="position: relative;">
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/videoID" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
<p style="position: relative; z-index: -1;">Описание видео</p>
</div>
```
По поводу изменения кода шаблона Bootstrap, чтобы описание отображалось под видео YouTube, вы можете добавить классы или изменить стили существующих классов Bootstrap, чтобы создать подходящую разметку.
Пример:
```
<div class="video-container">
<iframe class="youtube-video" src="https://www.youtube.com/embed/videoID" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
<p class="video-description">Описание видео</p>
</div>
<style>
.video-container {
position: relative;
}
.video-description {
position: relative;
z-index: -1;
}
</style>
```
Обратите внимание, что вам может потребоваться настраивать стили в зависимости от ваших конкретных потребностей и других элементов на странице.