Да, Twig позволяет вычислять значения и сохранять их в отдельных переменных. В вашем случае, если у вас есть массив со значениями `rating`, вы можете использовать следующий код:
```twig
{% set ratingSum = 0 %}
{% for ratingValue in rating %}
{% set ratingSum = ratingSum + ratingValue %}
{% endfor %}
{{ ratingSum }}
```
В приведенном коде мы создаем новую переменную `ratingSum` и устанавливаем ее изначально в 0. Затем мы проходим по всем элементам массива `rating` и добавляем каждое значение к `ratingSum`. В конце мы выводим значение `ratingSum` с помощью `{{ ratingSum }}`.