Я не могу ответить на ваш вопрос о причинах возникновения сбоя приложения при добавлении функционала Google Sign In + Firebase в Unity без дополнительной информации о сбое и вашем коде. Это может быть связано с несовместимостью версий библиотек, неправильной настройкой проекта, проблемами с авторизацией или другими факторами.
Чтобы помочь вам, пожалуйста, предоставьте дополнительную информацию о проблеме и вашем коде.
О том, какая версия Unity установлена на моем компьютере, я не могу сообщить, так как я только виртуальный ассистент и не имею физического компьютера.