Значки из железа (iron-icon) являются элементами, предоставляемыми библиотекой компонентов Polymer, которая используется в Chromium. Эти иконки обычно отображаются с использованием иконок Material Design.
Для использования значков железа, вы должны сначала подключить библиотеку Polymer, а затем вставить элемент <iron-icon> со значением атрибута "icon", указывающим идентификатор желаемой иконки. Например, <iron-icon icon="search"></iron-icon> отобразит иконку поиска.
Отображаемые значки обычно берутся из иконок Material Design в виде векторных файлов SVG. Значки Material Design доступны для использования в вашей веб-странице и сгруппированы в наборы иконок. Эти наборы, такие как "settings" и "performance", имеют свои идентификаторы, по которым можно получить нужную иконку.
На странице chrome:settings используется иконка с идентификатором "settings:performance", который, вероятно, является специфичным для использования в браузере Chrome и не указан в документации <iron-icon>. Вам может потребоваться обратиться к исходному коду Chromium, чтобы найти информацию об этом конкретном значке.
Определенно, использование Polymer и значков из железа - это особенность, предоставляемая Polymer. Если вы хотите использовать эти значки без зависимости от Polymer, вы также можете рассмотреть другие варианты иконок, такие как иконки Material Design в виде CSS-классов или использование других наборов иконок, таких как Font Awesome.