Для удаления всех таблиц из базы данных PostgreSql с помощью командной строки в операционной системе Windows, вы можете использовать следующую команду:
```bash
psql -U <username> -d <database_name> -c "DROP SCHEMA public CASCADE; CREATE SCHEMA public;"
```
Здесь `<username>` - это имя пользователя для доступа к базе данных, а `<database_name>` - это имя базы данных, из которой вы хотите удалить все таблицы.
Обратите внимание, что эта команда удаляет схему "public" и создает ее заново, поэтому все таблицы, относящиеся к этой схеме, будут удалены.
Вы можете добавить эту команду в ваш существующий скрипт для создания резервной копии перед внесением изменений в структуру базы данных.