Это может происходить по нескольким причинам:
1. Недостаточно прав доступа: Возможно, вам не хватает прав доступа для внесения изменений в меню приложений. Проверьте, имеете ли вы достаточные права администратора, чтобы внести изменения.
2. Ограничения настройки: Некоторые дистрибутивы Linux или графические оболочки GNOME могут иметь ограничения на настройку меню приложений, чтобы предотвратить случайные или нежелательные изменения. Убедитесь, что ваша система не имеет таких ограничений и позволяет настраивать меню приложений.
3. Проблемы с файлами конфигурации: Меню приложений в GNOME хранится в файле конфигурации desktop в директории ~/.local/share/applications. Если этот файл поврежден или у вас нет разрешения на его изменение, внесенные изменения не будут сохранены. Проверьте наличие данного файла и проверьте, имеете ли вы права доступа для его изменения.
4. Обновления системы: При обновлении системы или графической оболочки GNOME может произойти перезапись файлов конфигурации, включая меню приложений. Убедитесь, что ваша система обновлена до последней версии и что обновления не перезаписывают ваше настраиваемое меню приложений.
Если ничто из вышеперечисленного не помогло решить проблему, попробуйте обратиться за помощью на официальный форум или сообщество GNOME. Там вам смогут предоставить конкретные инструкции по устранению проблемы на вашей системе.