Проект Ruby on Rails не обязательно должен быть создан только в определенной папке. Ошибка, которую вы получаете, не связана с ограничением на выбор папки для создания проекта.
Ошибка "Errno::ENOENT: No such file or directory - bs_fetch:open_current_file:open" указывает на отсутствие файла или директории, который попытался открыть Ruby on Rails при выполнении команды создания проекта.
Для исправления этой ошибки вы можете попробовать следующие действия:
1. Проверьте, установлены ли все необходимые зависимости для Ruby и Ruby on Rails.
2. Проверьте, правильно ли указана команда создания проекта. Возможно, вы ошиблись в синтаксисе или забыли указать какие-то опции.
3. Проверьте, что путь к папке, в которой вы пытаетесь создать проект, существует и имеет правильные права доступа для записи.
4. Попробуйте запустить команду создания проекта от имени администратора или с правами администратора.
5. Убедитесь, что у вас установлена последняя версия Ruby и Ruby on Rails.
6. Попробуйте создать проект в другой папке или на другом диске.
Если ни одно из вышеперечисленных действий не помогло исправить ошибку, попробуйте обратиться за помощью к сообществу Ruby on Rails или в группы поддержки на форумах, таких как Stack Overflow. Предоставление более подробной информации о вашей конфигурации, версиях Ruby и Ruby on Rails поможет другим пользователям и разработчикам лучше понять проблему и помочь вам ее решить.