Да, PHP-FPM имеет несколько опций для установки таймаутов:
1. `request_terminate_timeout` - задает максимальное время выполнения скрипта (по умолчанию 0 - без ограничения).
2. `request_slowlog_timeout` - определяет пороговое значение времени выполнения скрипта, после которого будет срабатывать медленный журнал (по умолчанию 0 - отключен).
3. `max_execution_time` - устанавливает максимальное время выполнения скрипта в секундах (по умолчанию 0 - без ограничения).
Эти опции можно настроить в конфигурационном файле PHP-FPM (обычно называется `php-fpm.conf`). Если вы используете Nginx с PHP-FPM, вам также потребуется настроить `fastcgi_read_timeout` в конфигурационном файле Nginx.
Относительно проблем при обновлении модуля sale в Bitrix, необходимо проверить следующие настройки таймаута PHP-FPM:
1. Убедитесь, что `request_terminate_timeout` установлен на достаточно высокое значение, чтобы обновление модуля могло успешно завершиться.
2. Проверьте, не срабатывает ли `request_slowlog_timeout` во время обновления модуля. Если это происходит, увеличьте значение или отключите опцию.
3. Убедитесь, что `max_execution_time` установлен на значение, достаточное для выполнения обновления модуля.
Однако, рекомендуется проконсультироваться с официальной документацией Bitrix или их технической поддержкой для получения точных рекомендаций по настройке таймаутов в Bitrix.