Для того чтобы уведомление приходило за 3 дня до даты указанной в поле "День рождения клиента", вам необходимо изменить параметр паузы в бизнес-процессе.
Вместо {{=dateadd({=System:Date},"7h")}}, вы можете использовать формулу, которая будет вычитать 3 дня от даты рождения клиента и добавлять время, когда вы хотите отправить уведомление.
Например, если поле "День рождения клиента" имеет имя "Birthday", то параметр паузы должен выглядеть следующим образом: {{=dateadd({{Birthday}}, "-3d")}}. Эта формула вычтет 3 дня от даты рождения и задаст время как в 7 часов утра.
Таким образом, бизнес-процесс будет запускаться за 3 дня до даты рождения клиента и отправлять уведомление в 7 часов утра.