В настоящее время .NET Framework 8.0 не выпущен. Версия .NET Framework 4.8 является последней доступной версией на данный момент (на момент написания).
Если вы установили все пакеты с сайта dotnet.microsoft.com, тогда в Visual Studio должна быть доступна опция .NET Framework 4.8 в настройках Целевая платформа. Чтобы проверить, доступна ли эта опция, выполните следующие шаги:
1. Откройте проект в Visual Studio.
2. Щелкните правой кнопкой мыши на проекте в обозревателе решений и выберите пункт "Свойства проекта".
3. В открывшемся окне выберите вкладку "Приложение".
4. В поле "Целевая платформа" должна быть доступна опция ".NET Framework 4.8".
Если вместо .NET Framework 4.8 вы видите только более старые версии .NET Framework, это может означать, что у вас установлена старая версия Visual Studio или не все обновления установлены. Проверьте, что у вас установлена последняя версия Visual Studio и что у вас установлены все обновления для .NET Framework.