Для настройки пути к интерпретатору для PyInstaller вам нужно добавить аргумент --python к команде запуска pyinstaller.exe. Этот аргумент позволяет указать путь к нужному интерпретатору Python.
В вашем коде это будет выглядеть следующим образом:
```python
subprocess.run(
[f"pyinstaller.exe",
'--onefile',
'--windowed',
'--noconsole',
'--python', 'ПутьКPython',
'--name', 'Имя',
'--distpath', save(pathDIR)],
stdout=subprocess.PIPE)
```
Здесь 'ПутьКPython' - это путь к интерпретатору Python, который вы хотите использовать для компиляции.
Вы можете указать абсолютный путь к интерпретатору (например, C:\Python\Python.exe) или относительный путь относительно текущего рабочего каталога (например, ..\Python\Python.exe).
Это позволит вам указать конкретный путь к интерпретатору Python при компиляции и обеспечит совместимость с разными компьютерами.