Да, вы можете создать собственный сервер OpenVPN с функцией обфускации и использовать его для подключения с устройством iPhone.
Для создания сервера OpenVPN с обфускацией вы можете использовать различные решения, например, дистрибутив Linux, такие как CentOS, Ubuntu или Debian, и настроить OpenVPN на нем с использованием протокола обфускации, такого как Obfsproxy.
Для подключения к серверу OpenVPN с устройством iPhone вам потребуется установить приложение OpenVPN на вашем iPhone, доступное в App Store. Затем, используя настройки OpenVPN (конфигурационные файлы), вы сможете подключиться к вашему серверу OpenVPN с iPhone.
Если у вас нет необходимости в создании собственного сервера и обфускации кода OpenVPN, вы можете использовать коммерческие провайдеры VPN, которые предлагают функции обфускации. Некоторые популярные провайдеры VPN, которые предлагают подобные функции, включают NordVPN, ExpressVPN, Surfshark и другие. Эти провайдеры предоставляют приложения для iPhone, которые позволяют подключаться к их серверам и использовать функции обфускации для обеспечения безопасности и приватности в интернете.