Чтобы выделить объект вызова или для определения аргументов функции. Круглые скобки также используются для управления порядком выполнения операций, так как операции в скобках выполняются раньше.
Чтобы фигурные скобки воспринимались как возврат объекта, а не как тело функции, используйте круглые скобки вокруг возвращаемого объекта. Например: f = () => ({ ...fields })