Как определить IP-адрес пользователей, отправляющих заявки через форму на веб-сайте?

IP-адрес пользователя можно определить на серверной стороне при обработке запроса на отправку данных формы. Реализация зависит от языка программирования и использованного технологического стека.

В PHP, например, для определения IP-адреса используется глобальная переменная $_SERVER['REMOTE_ADDR']. Если данные передаются через PHP-скрипт, можно добавить строку кода для сохранения этой информации:

```PHP
 $user_ip = $_SERVER['REMOTE_ADDR']; 
```
В Node.js с Express.js это можно сделать следующим образом:

```JavaScript
app.post('/your-endpoint', function(req, res) {
    var userIP = req.connection.remoteAddress;
    // ...
});
```

В Django (Python) это можно сделать следующим образом:

```Python
def view(request):
    user_ip = request.META['REMOTE_ADDR']
    # ...
``` 

Обратите внимание, что информацию об IP-адресе можно использовать только в соответствии с законодательством о защите персональных данных (включая GDPR, если это применимо). Также стоит знать, что IP-адрес не всегда может точно указывать на конкретного пользователя из-за прокси-серверов, VPN и динамических IP-адресов.

В некоторых конфигурациях, вместо использования REMOTE_ADDR, может потребоваться получить адрес клиента с помощью другого способа. В таких случаях следуйте инструкции вашего хостера или группы эксплуатации.

В случае, если адрес клиента нельзя получить через переменную REMOTE_ADDR, у вас есть несколько вариантов. Вам следует обратиться к хостеру или вашей группе эксплуатации и следовать их инструкциям. 

 В некоторых конфигурациях, адрес клиента нельзя получить через переменную REMOTE_ADDR. Если у вас возникла такая ситуация, вам стоит обратиться за помощью к хостеру или вашей группе эксплуатации. Они смогут подсказать альтернативный способ получения этого адреса.