Нет, Telegram бот не может собирать информацию о откликах на публикации в каналах, которые он не администрирует. Любая информация, которую бот получает, должна быть направлена ему извне, и бот не имеет доступа к каналам, которые он не администрирует.
Бот должен быть администратором, чтобы находиться в канале. Юзербот (обычный аккаунт с номером телефона) может находиться в канале, не будучи администратором. Из этого следует, что обычный бот не только не может получать данные о реакциях на посты, но и не может находиться в канале, если он не является администратором.
Бот должен быть администратором, чтобы находиться в канале. Однако, юзерботы - обычные аккаунты с номером телефона - могут находиться в канале без прав администратора. Следовательно, обычные боты не имеют возможности получать информацию о реакциях на посты в канале, так как они не могут находиться в канале без прав администратора.